围炉煮茶,能成行业财富密码吗? 围炉煮茶到底是个什么鬼

  说起新中式茶饮,那茶颜悦色应该是头把交椅,去到长沙,嚯一杯茶颜悦色,已经成了标配。

  在长沙最出名的街道五一广场附近,仅一个路口就开出五家店,并且家家要排队。这种热度把前网红茶饮之王喜茶,至少在长沙是吊打的水平。

  围炉煮茶到底是个什么鬼?

  从下午茶、飞盘、露营,到现在的围炉煮茶,中国年轻人的潮流文化一年变三样,从来都不缺话题。精致的氛围,火红的炭炉,古朴的茶具和鲜艳的茶点,三五潮男潮女,一边喝茶烤柿子、红枣或板栗,一边精心打磨出一段文字、修剪几张图片、剪辑一段视频,发个朋友圈或是短视频,假装在炊烟袅袅中偷得浮生半日闲……在各大短视频平台和流量博主的合力助推下,伴随着巨大的争议,围炉煮茶成为又一个国民级的文化现象。

  有人说,围炉煮茶其实并不是一种新生事物,而是源自于云南农村的一种古老习俗:火塘烤茶。火塘烤茶又叫做“糊米烤茶”,是过去云南的少数民族最常见的一种民风习俗。

  在云南农村的少数民族聚居地区,但凡家里来了客人,取出火柴生火,围着火塘icon喝糊米烤茶聊天,这都已经是传承上千年的传统了。

  火塘,是云南乃至整个西南地区,农村最基础的家庭设施和活动中心,是取暖照明的光热之源,也是人们情感交流和文化传承的场所。烧水、煮饭、冬天取暖、议事、烤茶、待客交友,乃至婚丧嫁娶,都与火塘息息相关。

  最原始的火塘,是在房屋内挖一个四方小坑,用石头堆砌搭建而成。火塘正中间放置一个铁三脚架,用来摆放铁锅,烹煮食物。在过去的云南农村,家家户户都有一个这样的火塘。就算是到了现在,火塘仍然是大多数农村家庭的标配,散发着独特的乡土气息。

  随着火塘发展起来的,还有独特的火塘烤茶习俗。炭火,土罐,茶叶,三五亲友围着火塘,喝着烤茶,嘘寒问暖,交流农事,闲扯村头村尾最新的花边新闻,张三娶了媳妇,李四家生了孩子,村头的王二麻子跟刘寡妇纠缠不清……在摇曳的火光与袅袅的茶香之中,时间仿佛凝固在了那一时刻,岁月静好。

  烤茶的方法其实也很简单。

  第一道工序,烘烤。先把柴火生起来,把土陶茶罐放在火塘上烘烤,然后再把糯米放进去罐里,一边抖动烤茶罐一边烘烤,待糯米被烤得酥脆泛黄的时候,把茶叶放进去继续烘烤,直到满屋都飘散出浓郁的米香和茶香。

  第二道工序,沏茶。先往陶罐倒进去三分之一的开水,只听见“呲啦”一声,开水瞬间涨起来,溢出陶罐。第二次再倒进陶罐三分之一的开水,呲啦呲啦响声不断,第三次再倒入开水,抹去烤茶罐的浮沫,再煮两分钟即可。

  第三道工序,喝茶。将陶罐中烤好的糊米茶倒进茶碗开始品尝,你一句我一句拉开扯淡大幕。

  烤茶时味道浓郁,大老远都能闻到香味,有时候隔壁邻居,或是有熟人刚好路过,往往会闻香而来,进屋一叙,一起喝上一杯热腾腾的糊米茶,闲扯一段村头村委的花边新闻。

  到了如今,火塘烤茶不再叫火塘烤茶,它被人们赋予了一个新的名字:围炉煮茶。火塘换成了更精致的炭炉,茶的品种也更多样化,红茶、绿茶、花茶、奶茶,只要你喜欢,什么茶都可以;炭炉上烤柿子,烤花生,烤橘子,烤红薯,只要你喜欢,万物皆可烤。

  毕竟,对趋之若鹜的年轻人来说,这是一种短暂摆脱焦虑的方式,也是营造人设的绝佳道具,但对背后的商家来说,这只是一门生意。

  在上海、杭州、成都这些一二线城市的茶馆,一个“围炉煮茶”3人套餐动辄就在500元以上,有的甚至卖到了上千元。从网上晒出的菜单来看,一根玉米、一小盘红枣、一小份板栗和橘子就可以卖到20元/份。而在各大电商平台上,炭炉、木炭、茶壶等这些器皿道具更是被抢购一空,价格也跟之前完全不可同日而语。岁月静好的背后,是无数打卡者惨烈的翻车现场,也是某些人的财富密码。

  改头换面的围炉煮茶,通过商家的精心营造或年轻人精挑细选、精心布置的户外环境,现场氛围更优雅,颜色搭配更绚烂,视觉冲击更强大,也更适合在社交网络和短视频平台上发酵走红。只是这一次,就跟之前的下午茶、飞盘和露营一样,依然免不了遭受质疑:

  围炉煮茶,围的是炉吗?煮的又真的是茶吗?

原文链接:http://www.veryms.com.cn/81203.html,转载请注明出处。

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